Aan het begin van de reis is het slim om te bespreken met de schipper wat jullie plannen zijn en wat de schipper in gedachten heeft. Wat voor route, maar ook wat voor afvaarttijden. Op het IJsselmeer is er meer vrijheid in de afvaart en aankomsttijden dan op de Waddenzee in verband met het getijde (als er geen water is kun je niet zeilen!), maar op alle vaargebieden wordt rekening gehouden met weersomstandigheden en afstanden van de gewenste tocht. Dus maak samen met de schipper een dag- of weekplan, zodat de kok of kookgroep weet waar ze aan toe zijn.
Voorbeeld
